每個(gè)家庭的成員不管是健康人還是患病的家人都想一起進(jìn)餐，其樂融融的享受合家之歡。但無論是健康人還是病者，飲食的營(yíng)養(yǎng)及均衡都是非常重要的。健康的普通人任何飲食都可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好而改變，但對(duì)患者來說注意飲食就顯得尤其重要，因?yàn)榧膊』蚴中g(shù)的原因，他們常常必須限制自己的飲食方面的某些愛好，通過飲食來使自己的身體機(jī)能得到一種調(diào)整，調(diào)養(yǎng)好自己的身體才能使疾病得到更好的恢復(fù)。我們應(yīng)該盡可能與家里患病的人一起吃同樣的菜肴，這樣對(duì)那些正努力回歸到正常生活中去的病人來說也是一種感情上的支持。

談到飲食與癌癥的密切聯(lián)系，首當(dāng)其沖的就是消化道腫瘤。在我國(guó)消化道腫瘤的發(fā)生率呈明顯上升趨勢(shì)，很多專家估計(jì)，人類消化系統(tǒng)惡性腫瘤中30%—35%要?dú)w咎于不良飲食習(xí)慣。

全世界胃癌高發(fā)的主要地方在亞洲，許多胃癌的患者都是一些慢性的胃炎患者，他們存在著三餐不規(guī)律，喜歡吃辛辣和腌制熏烤類的食物等情況。特別是熏烤食品，食品在熏烤過程中會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì)。

食道癌的發(fā)生與亞硝胺慢性刺激、飲食過燙、糧食和蔬菜中的微量元素缺少有關(guān)。同時(shí)越來越多的研究顯示，進(jìn)食過燙與食道癌的發(fā)生有著更為密切的關(guān)系。 霉變的大米、花生和玉米中含有黃曲霉素，是目前世界上公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，容易引起肝癌。

大腸癌則是一種生活方式癌，如長(zhǎng)期喜歡進(jìn)食紅色的肉，比如牛肉、豬肉、羊肉、動(dòng)物的內(nèi)臟等高膽固醇食物，將大大增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

抗癌首先是不吃什么，而不是要吃什么？ 癌癥是一個(gè)細(xì)胞增值和凋亡的過程，飲食往往是一個(gè)誘發(fā)過程。對(duì)于癌癥來說，飲食占有最大的影響力，占有35%，與飲食相關(guān)的食品添加物也占了1%。研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)許多食物中的物質(zhì)與癌癥發(fā)展有關(guān)，包括食品添加物、烹調(diào)方式、食物的保存方法、環(huán)境污染物質(zhì)與藥物殘留透過食物進(jìn)入體內(nèi)。

通過飲食適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)治療不僅可以改善病人的營(yíng)養(yǎng)狀況，還可以使患者的免疫力增強(qiáng)，又能提高腫瘤病人對(duì)手術(shù)治療的耐受性，減少或避免手術(shù)的并發(fā)癥。使術(shù)后傷口能夠如期愈合，提高腫瘤病人對(duì)放療或化療的耐受力減輕其副反應(yīng)。

根據(jù)我多年的護(hù)士經(jīng)驗(yàn)，下面就由我簡(jiǎn)單整理一下飲食上的建議，希望能幫助廣大的患者朋友們。

1.飲食要平衡：不偏食、不忌食、葷素搭配、精細(xì)混食，每天食物品種越多越能獲得各種營(yíng)養(yǎng)素。

2.在烹調(diào)時(shí)，用油量可與正常人相似，不宜增加。同時(shí)要注意菜肴色、香、味的調(diào)配，多采用蒸、煮、燉的烹飪方法，盡量少吃油炸、煎的食物。

3.要排除毒素，不吃酸漬（不包括糖醋味）、鹽腌、霉變、煙熏、色素、香精、烈性酒。

4.多用天然與野生食物，少用人工復(fù)制與精加工的食品。

5.合理進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，某些滋補(bǔ)品如人參、白木耳、薏苡仁、紅棗等有直接或間接的抑癌與強(qiáng)身的功效。

癌癥是全身性的疾病，醫(yī)生只是協(xié)助病人治療癌癥的專家。只有病人優(yōu)化自己的生活習(xí)慣，思考方式，改善身體內(nèi)在環(huán)境，才能讓癌細(xì)胞無法擴(kuò)散，才有辦法與癌癥共同抗?fàn)幭氯ァ?/span>