我們平時(shí)非常熟悉的一種食用油——棕櫚油，你一定想不到，它竟然會(huì)促進(jìn)我們癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移并增加擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)。棕櫚油來(lái)自油棕的果實(shí)，盡管它幾乎不會(huì)出現(xiàn)在超市的貨架上或你的廚房里，卻是全世界產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的植物油。因?yàn)榇蟾庞芯懦傻淖貦坝投急粦?yīng)用于食品工業(yè)，它最主要的用途之一就是加工油炸食品，當(dāng)你吃餅干、方便面、炸雞的時(shí)候，你很可能同時(shí)吃下了棕櫚油。

不久前，期刊上的一項(xiàng)研究解釋了棕櫚酸是如何通過(guò)改變癌癥的基因組，去加大了癌癥擴(kuò)散的可能性的。研究表明，棕櫚油中常見(jiàn)的棕櫚酸，是一種脂肪酸，可促進(jìn)小鼠口腔癌和黑色素瘤的轉(zhuǎn)移。而其他存在于橄欖油和亞麻籽等食物中，被稱為油酸和亞油酸的脂肪酸則不會(huì)產(chǎn)生這種影響。

棕櫚油里面含有的飽和脂肪酸其他的植物油里最高的，這促成它在經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間并且高溫油炸時(shí)更不容易氧化，產(chǎn)生的有害物質(zhì)也更少，所以很適應(yīng)食品工業(yè)的需求。我們暫時(shí)沒(méi)有證據(jù)表明食用棕櫚油會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，但還是要提醒大家，我們?cè)诓淮_定自己的身體狀況時(shí)，不要過(guò)多食用高溫煎炸食品，注意均衡飲食，盡可能低的降低癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)，我們才能更健康。

據(jù)估計(jì)，全球每年約有 900 萬(wàn)人死于癌癥轉(zhuǎn)移，占所有因癌癥死亡人數(shù)的 90%。癌癥的轉(zhuǎn)移擴(kuò)散仍然是癌癥患者死亡的主要原因，絕大多數(shù)轉(zhuǎn)移性癌癥患者只能得到治療，而無(wú)法治愈。所以我們一定要爭(zhēng)取在根源解決癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移和擴(kuò)撒，除了保持健康的飲食，也要定期到醫(yī)院做癌癥篩查，防患于未然。