近年來，醫(yī)療技術有了很大的進步，但癌癥仍未得到攻克，一旦患癌，患者不僅需要面對疾病所帶來的折磨，就連生命也無法得到保障，而且，癌癥患者的家庭也要承受巨大的負擔，這也是癌癥令人聞之色變的根本原因。

想要避免癌癥所帶來的危害，最好的方法就是提前做好預防措施。癌癥的發(fā)生與許多因素有關，這其中，飲食是不可忽略的因素，尤其是以下幾種食物，若是長期攝入，可增加癌癥的發(fā)病風險，生活中一定要少吃！

霉變食物

許多家庭都會在家里儲備糧食，如花生、米、面等，這些食物若是儲存不當，很容易發(fā)霉，并生成黃曲霉素。而黃曲霉素是一級致癌物，其毒性是砒霜的68倍，只要1毫克就可以達到致癌劑量。

許多人會選擇將霉變的部位切除后食用，或?qū)⑹澄餇C煮之后再食用，這些方法都不能徹底清除黃曲霉素，因此，如果家里有霉變的食物，最好的處理方式就是將其扔掉。平時也要避免過多的囤積糧食，盡量吃多少，買多少。

腌制食物

腌制的食物如咸菜、臘肉、咸魚等口味重，容易下飯，很受人們的歡迎。然而，腌制食物在制作過程中需要加入大量的鹽分，高濃度的鹽可損傷胃黏膜，誘發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病，還可誘發(fā)心腦血管疾病。

此外，腌制食物中還可生成大量的亞硝酸鹽，這一物質(zhì)可在胃中轉化為致癌物亞硝胺，誘發(fā)胃癌、食管癌、肝癌等的發(fā)生。

油炸食物

油炸食物顏色金黃，吃起來香脆可口，很受人們的歡迎，尤其是漢堡、薯條、炸雞等食物，隨著外賣的普及，越來越多的出現(xiàn)在人們的飲食清單中。

殊不知，食物經(jīng)高溫油炸，可生成丙烯酰胺、苯并芘等致癌物質(zhì)，攝入過多，可誘發(fā)癌癥的發(fā)生。而且油炸食品中含有的脂肪含量特別高，長期食用，可誘發(fā)肥胖，肥胖也是許多癌癥的危險因素。

過燙的食物

中國人對于燙食似乎情有獨鐘，很喜歡吃熱乎乎的飯菜，然而，世衛(wèi)組織明確表示，65度以上的食物有致癌風險。人體的口腔、食道、胃等部位覆蓋著黏膜，它們可以起到保護作用，但若是食物過燙，可損傷消化道黏膜，黏膜在反復受損、修復的過程中，可導致細胞受損，發(fā)生異變，最終誘發(fā)癌癥的發(fā)生。

因此，不想被癌癥盯上，建議將食物放溫之后再食用，不要“心急吃熱豆腐”。

總而言之，許多癌癥的發(fā)生與“飲食”均有一定關系，比如肝癌、胃癌、腸癌等消化道癌癥，就可因不良的飲食習慣引起。

不想被癌癥盯上，飲食上一定要多加注意，盡量避免吃上面提到的幾種食物，尤其是霉變的食物，只要很少的劑量便可致癌，一定要避免。平時可以適當多吃一些蔬菜水果，注意營養(yǎng)均衡，只有飲食健康，身體健康才會更有保障。