報(bào)紙報(bào)道了一項(xiàng)新研究，研究人員研究了包括英國(guó)在內(nèi)的整個(gè)歐洲近50萬(wàn)人的飲食。他們發(fā)現(xiàn)，在研究開(kāi)始之初吃魚(yú)最多的人，與那些很少或不吃魚(yú)的人相比，平均15年后被診斷出腸癌的可能性要低12％。特別是，對(duì)于脂質(zhì)魚(yú)類的攝入也發(fā)現(xiàn)了類似的聯(lián)系。

科學(xué)家認(rèn)為，由于在鯡魚(yú)和鯖魚(yú)等油性魚(yú)中發(fā)現(xiàn)的魚(yú)油具有抗炎特性，魚(yú)可能降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究結(jié)果表明，每周吃一次或兩次魚(yú)是健康均衡飲食的一部分。

這項(xiàng)研究的研究人員來(lái)自歐洲的40個(gè)機(jī)構(gòu)，由The International Agency for Research on Cancer in France[1]牽頭。該研究由世界癌癥研究基金會(huì)和歐洲委員會(huì)資助。它發(fā)表在《 peer-reviewed journal Clinical Gastroenterology and Hepatology》[2]雜志上。

《每日電訊報(bào)》、《每日郵報(bào)》和《太陽(yáng)報(bào)》都報(bào)道了這項(xiàng)研究，但沒(méi)有一項(xiàng)研究明確指出，像這樣的觀察研究不能證明吃魚(yú)可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。各大新聞?lì)^條紛紛暗示魚(yú)類“削減”了風(fēng)險(xiǎn)，引起大家對(duì)魚(yú)類的需求高漲，但這絕對(duì)是有所夸大了！

這項(xiàng)研究，使用了始于1992年的10個(gè)國(guó)家/地區(qū)的歐洲癌癥與營(yíng)養(yǎng)前瞻性研究（EPIC）研究的信息。研究人員統(tǒng)計(jì)了不同類型的魚(yú)類的微量元素含量（脂肪酸，包括魚(yú)油）以及在接下來(lái)的幾年中影響患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

1）研究涉及什么？

從1992年到2010年，歐洲的研究人員在10個(gè)歐洲國(guó)家（丹麥，法國(guó)，德國(guó)，希臘，意大利，荷蘭，挪威，西班牙，瑞典和英國(guó)）招募了521,324人。他們記錄了人們的身高，體重和其他身體信息（包括采集了血液樣本），并通過(guò)問(wèn)卷跟蹤調(diào)查了有關(guān)其生活方式和飲食的信息。

在這項(xiàng)研究中，研究人員納入了最初沒(méi)有癌癥且具有完整隨訪和飲食數(shù)據(jù)的樣本結(jié)果——其中包括476,160人（333,919名女性）。對(duì)于461名癌癥患者和461名相匹配的對(duì)照組的比較，他們還進(jìn)行了病例對(duì)照分析，以比較其血液中的脂肪酸水平。

考慮到以下客觀因素的影響，研究人員調(diào)整了他們的結(jié)果：

體重指數(shù)（BMI）
身高
煙酒史
食用紅肉和加工肉
纖維和乳制品的攝入
運(yùn)動(dòng)量
教育程度

2）基本結(jié)果是什么？

在平均18.9年的隨訪時(shí)間之后，有6,291人被診斷出患有大腸癌（1.3％）。其中（吸煙，食用較多的紅肉和加工過(guò)的肉和酒精）者居多。

考慮到這些因素，研究人員比較了吃魚(yú)最多（每周357g或更多，相當(dāng)于2至3人份）的人和每周吃少于65g（少于1人份）的樣本癌癥結(jié)局。他們發(fā)現(xiàn)：

與攝入少于1人份相比，攝入最多的樣本被診斷出腸癌的可能性要低大約12％（危險(xiǎn)比（HR）0.88，95％置信區(qū)間（CI）0.80至0.96）
與“肥膩”油性魚(yú)類似關(guān)系（HR 0.90，95％CI 0.82至0.98）
“瘦”白魚(yú)也相似，但處于統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著性閾值上（HR 0.91，95％CI 0.83至1.00）

當(dāng)研究人員對(duì)比查看人們是否滿足世界衛(wèi)生組織（WHO）建議的“每日進(jìn)食1到2人份（基于100克至150克的份量）”時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)油性魚(yú)和白魚(yú)的風(fēng)險(xiǎn)降低了7％，盡管兩者再次非常在統(tǒng)計(jì)學(xué)上有很大的差距（油性魚(yú)的HR為0.93，95％CI為0.87至0.99；白魚(yú)的HR為0.93，95％CI為0.86至1.00）。

研究人員還推測(cè)了人們飲食中魚(yú)油中omega-3脂肪酸的量，并計(jì)算出攝入更多omega-3脂肪酸的人腸癌的風(fēng)險(xiǎn)也有所降低（HR 0.86、95％CI，0.78至0.95）。

同時(shí)，相對(duì)于omega-3而言，omega-6脂肪酸（來(lái)自其他植物油和種子油）的攝入量較高也與高患癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

研究人員在比較有和沒(méi)有腸癌的樣本血液脂肪酸時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何聯(lián)系。

3）結(jié)論

該研究增加了證據(jù)表明，吃魚(yú)可以成為健康均衡飲食的一部分，并且可能會(huì)稍微降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。但是，程度有限。

盡管所有類型的魚(yú)和油性魚(yú)的那些在統(tǒng)計(jì)上都具有重要意義，其中一些結(jié)果可能是偶然產(chǎn)生的。這使得很難確定任何一種魚(yú)類比另一種魚(yú)類更好。

我們可以說(shuō)的是，所有魚(yú)類都傾向于與降低的腸道癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

絕對(duì)地講，這項(xiàng)研究中只有1.3％的人患有腸癌。如果將其作為腸癌的基線風(fēng)險(xiǎn)，那么每周吃一次或兩次魚(yú)的風(fēng)險(xiǎn)降低7％，則患癌癥的絕對(duì)風(fēng)險(xiǎn)將從1.3％降低到1.2％。因此，這些絕對(duì)風(fēng)險(xiǎn)降低幅度有限，不要盲目跟風(fēng)。

另外，這樣的觀察性研究不能證明個(gè)體飲食因素直接導(dǎo)致了疾�。ɑ虻玫搅祟A(yù)防）�？赡苌婕霸S多其他健康和生活方式因素。總體上，吃更多魚(yú)的人們可能會(huì)遵循更健康的生活方式，增加水果和蔬菜的攝入量，減少低飽和脂肪的攝入量，并經(jīng)常運(yùn)動(dòng)。研究人員試圖解釋幾種潛在的混雜因素，但是很難完全消除它們的影響。

總體而言，盡管這項(xiàng)研究表明，每周進(jìn)食1或2份魚(yú)對(duì)降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)可能有益。它也可以減少患其他疾�。ㄈ�心血管疾病）的風(fēng)險(xiǎn)。但對(duì)消費(fèi)者而言，平衡攝入膳食營(yíng)養(yǎng)才是最關(guān)鍵的，最有效的預(yù)防結(jié)直腸癌的途徑！

參考